牛肉排骨汤怎么炖好吃又烂

食材：牛仔骨（厚）白洋葱半颗（整半颗不切碎），白萝卜（切厚片），葱姜蒜，粉条，鸡蛋，香菇（泡发好）红枣枸杞（没有就不放）

调料：白胡椒粉，生抽，盐，梅汁（没有就不放）

步骤：

1.牛排骨冷水泡2小时，来不及就不泡，可以焯水多焯一会儿。

2.牛排骨焯水，水开后放肉。煮好后清水冲洗一下备用。

3.一锅新的纯净水煮开，水开后放入牛排骨中火煮1小时。水要放足了，不然容易煮没。

4.一小时后捞出牛排骨，撇出所有油和沫子。我喜欢没有油的汤，喜欢油的省掉这一步。

5.取出牛排骨后放入所有其他食材中火煮20分钟。

6.牛排骨里放一勺梅汁一勺生抽拌匀

7.平底锅煎一张鸡蛋饼切丝（懒人可以省略这一步）

8.二十分钟后捞出汤里所有材料，把白萝卜和红枣拿出来放回锅里，其他全部丢掉。

9.牛排骨，红枣，白萝卜和汤倒回锅里煮开放粉条，时候放鸡蛋丝，盐和白胡椒。最后撒葱。

牛肉排骨汤怎么炖好吃又烂

1、

准备材料：牛排骨750克、铁棍山药2根、玉米1根、葫萝卜2根、姜片适量、盐适量、香菜叶少许。

2、

新鲜玉米用奈瓷刀切块，生姜切片。3、葫萝卜，山药用奈瓷削皮刀去掉外皮。4、切块，备用。5、排骨洗净血水，焯水两分钟。

6、

用流水冲洗干净，浮沫。7、把排骨、玉米、姜片放入汤锅，加入足量冷水，大火烧开，转中小火炖一小时。

8、

加入切块的山药和葫萝卜，继续炖煮30分钟。9、炖至山药葫萝卜熟了即可。

牛肉排骨汤怎么炖好吃又烂

1、

将牛排骨切块，人沸水中氽去血水；红枣洗净备用；粉丝泡发，备用

2、

锅中盛水，将牛排骨、红枣下入锅中_、大火烧开，再转文火煲约1小时。

3、

将鸡蛋丝入汤中，下盐、鸡粉、酱油、胡椒粉调味，再撒上葱花即可。

牛肉排骨汤怎么炖好吃又烂

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！