分类： 美食 时间： 2024-12-26 13:31:50
倒蒸红薯是什么意思？
是将蒸过一次或两次的红薯,放在阳光下暴晒后,再返回蒸锅中继续蒸制。 将红薯洗干净晾干放置几天,将红薯的水分吹走一些,干一点的红薯做出的红薯干更加软糯。
之后就是蒸熟然后去皮,切片晾晒在干净通风的地方。晾干之后再蒸一边,然后再晾干,这就是“倒蒸”,蒸过两次的红薯干不会变硬,吃起来也不粘牙。
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