最佳答案
准备用料:咸菜、金蝉、盐、葱、姜、蒜、食用油、生抽。
做法:
把金蝉用清水冲洗干净；用淡盐水泡半天左右以入味；将金蝉水份控干；起锅烧油，烧热油后，放入葱姜蒜爆香；放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，加入咸菜，加少许的生抽入味；放少许盐，再继续翻炒至表面焦黄即可出锅装盘
咸菜炒金蝉做法
把知了猴用盐水腌12小时【捉知了猴前，找一个合适大小的饮料瓶，瓶内兑好盐水，捉到直接放饮料瓶中腌上】，第二天，将知了猴洗净，下油锅炸熟，可直接吃或炒咸菜，如果炒咸菜的话，腌知了猴的盐水不要太咸了，以免和咸菜一起炒时更咸。