最佳答案
熟牛肉300克 冬瓜400克 辣椒5克 八角5克 姜15克 葱15克 粉皮80克 玉米淀粉15克 香叶2克 盐1中勺 蚝油15克 生抽15克 料酒10克
1. 冬瓜去皮清洗干净，粉皮提前用凉水泡软备用。
2. 冬瓜牛肉分别切片，葱辣椒姜分别切丝。
3. 熟牛肉里加入一个鸡蛋清，放入淀粉、盐、生抽。
4. 加入蚝油。
5. 搅拌均匀腌制20分钟入味。
6. 炒锅里倒入适量的食用油，先放入腌制好的牛肉翻炒变色后加入料酒，炒5分钟左右盛出备用。
7. 起锅烧油，放入葱、姜、辣椒、香叶、八角翻炒出香味。
8. 放入冬瓜片翻炒几下加入生抽。
9. 加入蚝油。
10. 翻炒均匀后放入牛肉。
11. 加入一碗热水放入泡好的粉皮，炖至断生稍微收汁即可出锅。