步骤 1
腿肉和腿骨分开洗净
步骤 2
肉可保留大块，骨切小块放锅中
步骤 3
加水放入锅，泡两小时去除血水后，换水中火慢慢熬煮，开锅后撇去浮末，再转小火慢炖。
步骤 4
木耳、粉丝、黄花菜温水泡开，水一定完全泡过食材
步骤 5
550g高筋面粉，250g水，盐5g放入盆中，揉匀即可。盖上保鲜膜静置15-20分钟（刚和匀的面不易光滑，静置过后就很容易揉光滑了）
步骤 6
静置之后揉致光滑，整成长枕头型。
步骤 7
将大面团切分成小块
步骤 8
小块面团滚圆，盖保鲜膜再静置10分钟。
步骤 9
用擀面杖擀开呈舌头型面片，面片两面抹油
步骤 10
面片抹油后用保鲜膜隔开放置，吃不完的放冰箱，放两三天没问题。
步骤 11
羊肉汤熬制2小时后取出大块羊肉，切片晾凉。
步骤 12
锅中坐水，配菜准备切好备用。
步骤 13
烩面慢慢晃着扯开，开水下锅。一个人扯两片就够了
步骤 14
高汤中加盐，准备起锅，汤可多加点盐，不然味道会淡。（腿骨熬汤味道比较好，脊骨熬汤比较白，如果有条件可以两种骨头各加一点。高汤不要先加盐，一是不太健康，二是先加盐肉容易紧）
步骤 15
碗中加少量香油浇热汤化开，加入煮好的配菜和面条，出锅加肉片香菜香葱
羊汤烩面怎么做好吃 羊汤烩面的家常做法
羊腿 900克、面粉 230克、鸡蛋 1个、葱 1棵、姜 7片、香菜 2棵、香葱 2棵、花椒 5粒、香叶 1片、白酒 2汤匙、柠檬汁 10毫升、金针菇（干）10克、黑木耳（干）10克、盐 适量。
1、
第一步把葱，姜切好。放一旁备用。
2、
锅中放羊骨，葱，姜，大火煮开，煮开捞出，放一旁备用。
3、
汤锅内放入羊骨和水，大火煮开，去除浮末。
4、
然后锅中放入白萝卜，香叶，花椒，葱，姜，胡椒粉，柠檬汁，白酒，煮开后换成小火煲。
5、
盆中放入面粉，鸡蛋，盐，清水，揉成面团，发醒半小时。
6、
擀成薄片。
7、
撒玉米面防粘，折成风琴状。
8、
用刀切好，抖散。
9、
羊汤倒入煮锅，调入适量盐煮开。
10、
放入面条，金针菇，木耳，大火煮开关火。
11、
碗中放入面条，羊肉，羊汤，香菜，糖蒜，拌匀，完成。
羊汤烩面怎么做好吃 羊汤烩面的家常做法
所需材料：粉条、羊骨汤、面粉、木耳、盐、芝麻酱。
做法：
1，熬好的羊骨汤（建议羊骨多熬几次，才能出奶白色）
2，和面，醒发一会儿，再和成表面光滑的面团，擀成饼状，切成厚条，抹上油，醒发两个小时。取面条捏宽甩薄下入汤中。
3，面煮1-2分钟后，放入泡好的粉条和菠菜。
4，调味放入盐、芝麻酱即可出锅。