最佳答案
材料
芹菜，花生米，姜丝，蒜末，盐，昧精，香油各适量。
做法
1.将芹菜根和叶片去掉，切成2厘米长的段，用开水焯一下，捞出备用。
2.花生米提前泡几个小时后再用水煮熟，倒入焯好的芹菜中，加上姜丝、蒜末、细盐、醋、味精、香油调匀即可装盘食用。（这个菜也可以和红萝卜同拌：红萝卜切长条，过热水焯凉后放进一起拌）
芹菜头煮水做法
煮水：芹菜根煮水的方法比较简单，把芹菜根须清洗干净后，加入一些清水，水量要控制好，按照自己的分量来加水，然后开火煮就行了，如果觉得味道淡的话，可以加食盐或者白糖。
芹菜根中含有的生物碱，这类物质被水焯制之后能迅速溶解，被身体消化吸收和运用，可以作用与人类的中枢神经系统，使人的精神状态达到放松，降低神经的紧张感，可以有一定缓解焦虑、解除紧张的作用，如果是睡前喝的话，可以有一定的助眠的效果。