最佳答案
材料
飞鼠500克，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉各适量
做法
1、
将飞鼠洗净斩件，加酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉拌匀放进冰箱两小时后备用；
2、
葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条。
3、
热锅烧滚油，将飞鼠下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用。
4、
热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的飞鼠炒大约五分钟；
5、
料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。