最佳答案
牛肉500克
辅料
白薯芡100克
面粉50克
姜适量
鸡蛋1个
1. 勒条处绞碎牛肉500克，姜沫适量，鸡蛋一个。
2. 加100克白薯芡和50克面粉
3. 盐一勺即可。
4. 加味精1~2勺。
5. 直接拌和成型，勿加水等其他。
6. 挤丸子时，旁边放碗凉水清手，肉馅不宜粘手，挤出的丸子更有型。
7. 中火炸丸子，中间翻转几次。
8. 炸至丸子自然浮起即可捞出。
9. 此丸子外焦里嫩，口感咸香。
炸牛肉莲菜丸子比例的做法
1.牛肉剁碎，加盐，五香粉，酱油拌均匀
2.莲藕打碎，馒头去皮打碎放入搅拌均匀
3.加水淀粉搅拌均匀
4.摔打到上劲儿
5.油温5成热，挤成丸子入锅
6.炸至表面金黄捞出控油，直接吃，烩菜，蒸碗都可以