最佳答案
用料：
八爪鱼2斤，五花肉1斤，姜2片，冰糖3粒
老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺，大料1个
干辣椒5个，香叶1片，大蒜5瓣，蚝油2勺
步骤 1
我买的是小八爪鱼，这种的好收拾，只要去眼睛和嘴就好。
步骤2
烧锅滚水加入料酒，下锅就捞出来过冷水，这样的八爪鱼比较好吃，像牛筋一样，放一边备用
步骤3
五花肉要肥一点的最好，把五花肉切成麻将块一半大小，冷水下锅烧开撇去血沫，捞出来洗干净放一边备用
步骤4
锅烧热，下干辣椒、姜片、大蒜、大料和香叶炒香，下五花肉翻炒，加老抽上色，继续翻炒，
步骤5
把肉倒入砂锅里，倒入开水，水是肉的两倍，
步骤6
大火烧开放入冰糖，料酒，盖上锅盖，转小火炖30分钟，
步骤7
五花肉炖到八成熟放八爪鱼、放生抽，放盐，盐要少放（放平常烧菜的3分之二）小火再炖10分钟，开大火加入蚝油收汁