最佳答案
主料：斑节虾
配料：
大蒜、生姜、盐、白糖、鸡精、红葡萄酒、胡椒粉、香葱、李锦记蜜汁烤肉酱
制作过程
1、
斑节虾洗净，用剪刀从背部剪开，再用刀从虾背出切一下剖开，不要将虾切断，取出虾线
2、
用生姜、盐、白糖、鸡精、红葡萄酒、胡椒粉腌制10分钟入味，中间翻动一次
3、
竹签提前在水中浸5分钟捞出，将竹签从虾的尾部向头部穿入，露在外面的竹签用锡纸包好，免得烤的时候焦了。
4、大蒜切成蒜末，小锅内放油，爆香蒜末，稍凉加盐、鸡精、白糖调味。
5、
烤盘内铺锡纸，将虾的表面涂一层李锦记蜜汁烤肉酱，中间用小匀填入蒜茸，一次做好摆入盘中。
6、将烤盘放入烤箱内的上层，150度上下火烤12分钟，取出撒入香葱末动脉即可。
大斑节虾的家常做法
1、
准备食材：斑节虾、花椒、葱、姜、料酒、生抽、盐等。
2、
具体步骤如下：将虾洗净，开背抽取砂场，以盐及料酒腌制一下。
3、
将腌制好的虾放入生姜片，上笼蒸7分钟。
4、
将蒸出的虾汤倒入盘子，淋入少许生抽，然后将蒸好的虾摆盘入盆，盆上放一大把葱花。
5、
锅里放一勺油，加入花椒烧热，待爆出香味，滤去花椒，将油泼入葱花上即可出锅。
大斑节虾的家常做法
斑节虾做法：
原料：油50毫升，生抽1大勺，白糖3小勺，花雕1大勺，葱姜适量。
1、
取斑节虾身体，从背部剪开，去掉泥肠，洗净。
2、
油加热至7成，放入几个虾炸1-2分钟，捞起，沥干油。炸的时候需要让油覆盖住虾，炸出来才脆。
3、
炸过的虾油另外保存，可以烧汤、拌面、烧鱼虾类菜的时候用。
4、
锅里加入一勺油，加热至冒烟，放入葱姜煸炒，再倒入虾，喷上调味料，加1小碗水，翻炒均匀，加盖大火焖1分钟。
5、
打开锅盖，大火收干汤汁，用筷子码成一圈，放上葱丝、香菜装饰。