主料
干豆角300克
五花肉300克
辅料
油适量
盐适量
味精适量
生抽适量
葱适量
陈皮适量
大料适量
姜适量
步骤
1.准备主辅料： 干豆角丝、五花肉。
2.把五花肉切块，飞水去异味。
3.然后按照做红烧肉的方法，将其卤制熟透。
4.晾凉后，放入冰箱冷冻1小时。
5.干豆角丝浸泡10分钟左右，洗净。
6.放入蒸锅，蒸制20分钟左右将其蒸熟。
7.把蒸熟的豆角丝切碎。
8.取出冷冻的五花肉，切大片。
9.取一个碗，把五花肉肉皮朝下，摆入碗中。
10.把豆角丝放在上面。
11.放入葱姜末。
12.加适量味极鲜生抽，煮肉的老汤。
13.放入蒸锅。
14.旺火锅蒸制15分钟。
15.将其取出。
16.倒扣在盘中，把汤汁滗出倒入锅内。
17.小心的把碗移开。
18.把汤汁烧开，加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。
19.芡汁糊化后，把汤汁浇在盘中，即可上桌。
正宗干豆角蒸肉怎么做
原料：腊肉、干豆角、干辣椒、植物油、盐、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、乡里腊肉。
第2步、冷水下腊肉放入一把大米大火煮滚五分钟，捞出来冲洗干净，这样洗出来的腊肉干净不油腻。
第3步、用清水冲洗就非常干净了。
第4步、干豆角提前浸泡一个下午沥干水分。
第5步、干锅放豆角炒干水分。
第6步、放入植物油少许盐调味。
第7步、盛出来平铺在碗底。
第8步、植物油放腊肉炒香。
第9步、炒好的腊肉放豆角上。
第10步、加入干辣椒粉放入生抽、老抽。
第11步、放电高压锅和饭一起蒸，饭熟菜也熟了。
第12步、香喷喷的，最下饭。
正宗干豆角蒸肉怎么做
食材；刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺，蒜瓣3瓣，黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。
1、
先把食材全部准备好，大蒜头没用完，我用了3瓣，刀豆先用流动水冲洗一遍，炒肉丝需要的是猪的后腿肉，把它洗净后捞起控水
2、
刀豆是不容易入味的，所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切，这样切面大一些，就会很容易入味了，把蒜瓣拍碎后切成蒜末，猪肉切成丝后加入盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。
3.之后炒锅加热后倒入油，温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。
4.锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味，喜欢的可以多放一点，蒜末不仅能提升风味，而且还有杀菌的作用。
5.再把刀豆入锅，入锅后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。
6.再加入开水，水要多一点差不多和食材平，然后加盖烧2分钟左右，把刀豆烧至熟透。
7.等水分收的差不多了，刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀，再加入生抽酱油提味，翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了