最佳答案
郑氏有味的姜辣排骨是一道非常受欢迎的川菜，下面是制作方法：
所需材料：
- 排骨 500克
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 排骨焯水，去除血水，捞出备用。
2. 姜切成丝，干辣椒剪成小段，青蒜切成段，蒜切成片备用。
3. 热锅凉油，将排骨放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜丝、干辣椒、蒜片煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入煎好的排骨，翻炒均匀，加入适量的水，盖上盖子煮熟。
7. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
这道菜品口感鲜香辣，非常适合搭配米饭食用。