最佳答案
1、
鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;
2、
两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;
3、
起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;
4、
蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5、
蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘;
6、
浇上适量蒸鱼豉油;
7、
撒上葱丝和胡萝卜丝;
8、
小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;
9、
将热油浇在葱丝上，一定要听到"滋啦"的响声，即可。
清蒸海鲳鱼的广式做法和步骤窍门？
1、
鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;
2、
两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;
3、
起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;
4、
蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5、
蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘;
6、
浇上适量蒸鱼豉油;
7、
撒上葱丝和胡萝卜丝;
8、
小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;
9、
将热油浇在葱丝上，一定要听到"滋啦"的响声，即可。
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