1、
准备材料
2、
青萝卜洗净，削掉疤痕，擦成丝；个人感觉擦丝比切丝好吃，软一些
3、
大虾用剪子在虾背与虾头的地方剪开，便于压出虾脑，顺道剔除虾线
4、
炒锅放适量的油，油热后放入葱姜炒出香味
5、
放入萝卜丝翻炒
6、
炒至萝卜丝软榻，放入适量的清水炖煮
7、
可放入少许的盐，煮至萝卜丝的辣味减轻，放入大虾；期间用锅铲按压虾的头部，促使虾脑进入菜里
8、
炖煮至菜汤中漂着一层红油时，放适量的盐调味；翻炒均匀即可起锅
白萝卜块炖虾仁正宗做法
食材
青萝卜（半个）
海虾（4只）
粉丝（1把）
盐（适量）
步骤1、萝卜擦丝,粉丝先用开水烫一下，虾切段，头部单独放出来。
步骤2、海锅中烧热油，先放入虾头炒，最好用铲子把虾头戳破，这样可以使汤汁变成红色。。
步骤3、等锅中油变成红色，放入其他虾段一起炒。
步骤4、再放入萝卜丝快速翻炒透后放盐，然后再放一碗水。
步骤5、放入粉丝
步骤6、炖一会儿，到了这个程度就可以出锅了。。
白萝卜块炖虾仁正宗做法
原料
白萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。
调料
植物油、料酒、盐、味精。
制作
1、
白萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾须和虾线备用；
2、
煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；
3、
起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；
4、
虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；
5、
下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；
6、
调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。
白萝卜块炖虾仁正宗做法
准备食材：白萝1根 大虾10只 姜3片 花椒6粒 葱白2小段 盐3克 香菜叶少许。
做法：
1. 白萝卜去皮切块，大虾去头去壳去虾线洗净。
2. 锅中加适量清水，放入姜片、花椒煮开，将大虾放入锅中煮熟变色捞出。
3. 煮虾的汤烧开，放入葱白、萝卜。
4. 萝卜变软后，放入虾仁、香菜叶、盐即可。