最佳答案
食品：青蛙2只，蒜瓣2头，姜5片，八角2瓣，干辣椒1个，花椒4粒，料酒1勺，糖半勺，老抽1勺
做法
1.青蛙去头，去爪洗净。剁成块
2.把牛蛙放锅里焯水
3.炒锅加油烧热放八角，辣椒，花椒，大蒜，生姜炒香，放牛蛙煸炒，加料酒，酱油，盐，糖炒匀，加少许水继续炒大约3-5分钟，汤汁收干，晒上白胡椒粉即可出锅
红烧青蛙正宗做法
做法：洗净后备用准备材料，油，烧热，倒入青蛙翻炒，加入盐酱油，再放入八角、姜、蒜，再加水盖好。
烧开后，转小火，慢慢把水烧开。等水差不多干了，再加入除葱花以外的其余食材，然后翻炒，再小火煨，最后出锅。
红烧青蛙正宗做法
1.田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下。
2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段。
3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎。
4.坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内。
5.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上。
6.坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。