食材清单
油麦菜 400克 、 食盐 3克 、 味极鲜 5毫升 、 蒜 一瓣 、 干辣椒 5个 、 味精 2克 、 糖 2克 、 胡椒粉 1克
烹饪步骤
1/7
准备新鲜的油麦菜。
2/7
洗净控水，切段。根部用刀打十字。
3/7
干辣椒切段，大蒜拍末。
4/7
炒锅点火入油滑热，入干辣椒，蒜末炝香。
5/7
下入油麦菜大火快炒。
6/7
调入盐，味极鲜，味精，糖，胡椒粉翻炒均匀，关火。
最后一步
出锅装盘即可。
炝炒油麦菜家常做法
主料
油麦菜适量
葱适量，蒜适量，干辣椒适量
辅料
盐适量
1. 油麦菜洗净泡水，水里放勺食用碱 泡十分钟可以去除农药；
2. 葱、蒜、干辣椒切好；
3. 油麦菜切小段；
4. 待油热先放干辣椒；
5. 放葱蒜炒香；
6. 放油麦菜翻炒；
7. 放盐翻炒， 很快就炒熟了；
还有其他做法可以讨教讨教！
炝炒油麦菜家常做法
【清炒油麦菜】
【基本食材】油麦菜，花生酱，生抽、陈醋、香油、辣椒面，食用盐，食用油
【基本步骤】
1.油麦菜别再直接炒着吃了。今天教你用油麦菜，做一道不一样的美食，可以吃到油麦菜鲜嫩的本味，保证你吃一次就会爱上。首先把洗净的油麦菜叶子掰下来，然后切掉比较老的根部，再从中间切一刀，放入碗中2.碗中加一大勺花生酱，再加点温水稀释一下。花生酱是以花生加工而成的调味品，具有浓郁的香气和鲜亮的色泽，质地细腻，味道十分的鲜美，放入适量的花生酱到凉拌菜中，能极大提升菜肴的鲜味。
3.再加点生抽、陈醋、香油、辣椒面，搅匀。做凉拌菜的时候，放入适量的生抽、香油和陈醋，可以起到去腥，增色，提鲜的作用，让凉拌出来的菜更加好吃。放入适量的辣椒面，则可以增加香辣的口味。
4.锅中倒入1500ml清水，水开后，加点食用盐和食用油。焯水的时候，加入适量的食用盐和食用油，可以让焯水的蔬菜更加的入味，色泽也会更加的鲜亮。大人平时在家自己做菜，也可以尝试这样做。
5.然后，将洗净的油麦菜，放入锅中焯下水，焯水1到2分钟，将油麦菜焯至断生即可。焯水的时间一定要控制好，焯水的时间不足，蔬菜还未断生，吃了对人体有害；焯水时间过长，又会影响蔬菜口味。
6.然后，将焯水后的油麦菜控水捞出，摆入盘中，然后浇上调好的料汁。到这里，这道营养美味的清炒油麦菜就快做好了，只需要用筷子再轻轻搅拌一下，即可食用。用来下饭，米饭连吃三碗都不够，越吃越香。
7.最后，用筷子轻轻搅拌几下，让油麦菜均匀地沾上一层料汁。一道美味的清炒油麦菜就做好了。油麦菜这样做，是不是一看就很有食欲呢，快叫上你的家人和朋友一起品尝、制作这道美食吧！
炝炒油麦菜家常做法
步骤1
油麦菜折段洗净
步骤2
准备点辣椒和蒜片
步骤3
锅热油，下蒜片和辣椒炒香
步骤4
加入油麦菜
步骤5
大火翻炒
步骤6
加盐
步骤7
加鸡精调味炒熟
步骤8
装盘
烹饪技巧
油麦菜选择嫩点的比较好吃，炒的时候用大火炒
加了蒜片和辣椒炝炒，非常香辣下饭