水煮鱼毛豆的做法

用料

毛豆 适量

花椒 适量

干辣椒 适量

八角 适量

蒜 适量

盐 适量

香叶 适量

生抽 适量

白糖 适量

做法步骤

花椒、八角、大蒜、香叶洗净备用。毛豆洗净晾干，锅中放少量油和盐，只为了爆香香料，我个人不太喜欢毛豆太油了。香料要炒香，放毛豆翻炒。调小火放生抽，一定注意火不能大，不然生抽容易焦了发苦。闻到酱油香了，加水没过毛豆，加少量白糖，盖上盖子闷20分钟。煮到这样，毛豆微微开口就可以关火，先不要盛出来放锅里泡着入味。吃的时候就可以盛出来，