材料：河粉适量，豆芽适量，生菜适量，洋葱少许，火腿肠少许，小米椒适量，鸡蛋一个，蒜头适量，鸡精少许，生抽适量，油、盐适量
做法
1. 首先将豆芽洗净，焯水至全熟，捞出控干水分备用。
2. 生菜洗净；洋葱、火腿肠、小米椒和蒜头分别切碎。
3. 鸡蛋打散。
4. 热锅下油，将切好的蒜头放入锅中爆香。
5. 热后将洗净的生菜放入锅中煸炒至断生，然后盛出备用。
6. 再次热锅，下油，待油热后，倒入蛋液，待稍成型后，将其炒散。
7. 接着放入切好的洋葱，一同炒香。
8. 再放入火腿肠、小米椒，继续煸炒。
9. 然后放入河粉，翻炒。
10. 炒得差不多了开始调味，调入适量的盐、生抽和少许的鸡精，炒匀使其均匀上色。
11. 接着放入焯熟的豆芽，炒匀。
12. 再放入炒好的生菜，捞匀。
13. 材料简易版的炒河粉就完成了。配上一碗稀粥，那真是极好的！
第一美食阿飞炒河粉的做法
材料
河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
制作步骤
1、
放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2、
放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
3、
倒进炒好的牛肉芽菜，再撒适量的葱花，炒匀后即可 出锅上碟。
第一美食阿飞炒河粉的做法
主料
河粉1包，葱段，豆芽，黄彩椒1个
配料
Pad Thai酱 3大勺、芝麻油 半勺、盐 适量
做法
1、
将河粉放入微波炉转2-3min直到软化，然后切条
2、
用中火加油热锅，直接倒入河粉和葱段，快速翻炒
3、
倒入Pad Thai酱和芝麻酱，用筷子将其搅匀，中间如果河粉有粘在一起，可以加入少量水
4、
最后倒入豆芽黄菜椒，翻炒几下即可出锅
第一美食阿飞炒河粉的做法
用料
牛肉 60克
洋葱 20克
河粉 100克
葱 1根
豆芽 1小把
生抽 1勺
生粉 5g
淀粉 1勺
糖 10克
盐 10克
料酒 2勺
干炒牛河|河粉滑，牛肉嫩，一口油香。的做法步骤
步骤 1
牛肉其实腌制得当，哪个部位都可以很嫩，比较重要的是没有筋。切薄片，一点点生粉、盐、糖、酱油、料酒抓匀，然后盖盖子静置1小时左右。
步骤 2
配菜丰富些，可以减少油腻感。这里有芹菜的嫩叶，葱段，胡萝卜和洋葱丝，一把黄豆芽，一点点干辣椒切细丝。
步骤 3
干河粉需要用热水彻底泡软，水温越高越快，所以要注意别泡得太过了。
步骤 4
油里的是从一块牛腩上片下来的脂肪，在锅里逼出油脂，慢火炸成香脆的牛油渣。
步骤 5
然后锅里多留点油，开大火，把腌好的牛肉片放下去划散，一变色就捞出来备用。
步骤 6
然后先放下洋葱和胡萝卜丝，快速煸炒至洋葱丝微微变色就放下辣椒丝和葱丝。
步骤 7
快速炒匀，这时候香气很足了，就放下豆芽。河粉一定要滤干净水份再下锅，这样可以让锅内温度不会下降过多。
步骤 8
下河粉的时候烹入酱油，一点点糖和盐，和一勺料酒。均匀之后就可以放下刚才滑好备用的牛肉。
步骤9依旧保持大火快炒，豆芽熟了的时候放下芹菜嫩叶翻一下就可以出锅了，别耽误太久，保持牛肉的滑嫩。
步骤 10
河粉爽滑但带着大火爆炒的香气，牛肉保持着滑嫩多汁的口感，偶尔吃到一小片香浓的牛油渣…