最佳答案
1、
煮汤圆要用冷水还是热水？第1步就错了，难怪汤圆破皮露馅不好吃。很多人煮汤圆直接冷水下锅，认为汤圆是冷冻的冷水下锅是正常的，也有的人会把水烧开后再下锅。其实煮汤圆是需要大约70度热水下锅的，看到锅边冒泡就可以下锅了，因为汤圆一般都是冷冻的，开水下锅的话温度差太大汤圆容易开裂，正确做法是锅内倒入多一些水，水加得不够很容易粘连在一起把汤圆粘破皮，倒入汤圆后，盖上锅盖大火烧开。用铲子沿着锅边轻轻搅动，以防粘锅底，继续盖上锅盖煮开，再次开锅后要点一碗凉水，这样可以使汤圆受热均匀2、点完凉水后转成小火，拿勺子轻轻推动锅中的水，让汤圆跟着旋转起来，勺子一定不要碰到汤圆，免得碰碎了。一共煮两次开锅，点三次凉水，煮至汤圆浮起就是熟了，这和煮饺子是一样的，要点三次凉水，很多人都是一直煮到底，不点凉水，难怪会煮成一锅粥。3、捞汤圆的工具也很重要，一定要用勺子捞出，切记不要用漏勺，因为水漏出后汤圆就挤到一起了，很容易粘连破碎，要用勺子连汤一起舀出，这样才会圆润不粘连。煮汤圆小总结：1、要热水下锅，冷水容易粘锅，开水容易开裂。
2、
开锅后要点凉水，一共点三次汤圆就熟了。
3、
捞汤圆的工具要用对，要用勺子，不要用漏勺。记住这三点，保证汤圆个个圆润不破皮，冬至吃上一碗热乎乎的汤圆，甜到心坎里。在我心中汤圆最经典的馅就是黑芝麻馅的，也是我的最爱，你认为什么馅的汤圆最好吃呢？煮汤圆就分享到这里了，经常煮破皮的朋友可以试试我的方法哦