最佳答案
食材：牛杂400克、杏鲍菇1只、姜丝3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、盐2克、大葱1段。
2、
准备好所需食材。
3、
将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。（自己焯烫比较放心）。
4、
大葱切丝，姜切丝。
5、
杏鲍菇切片。
6、
起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香。
7、
倒入杏鲍菇片，中火煎炒至熟。
8、
倒入牛杂，大火翻炒一下。
9、
倒入适量料酒.
10、
加入一点点老抽上色。
11、
倒入适量生抽。
12、
再调入少许白糖，大火快速翻炒均匀。
13、
然后加入适量盐调味。
14、
出锅前，撒入适量大蒜叶子，提香。