最佳答案
首先买好五花肉，用水焯一遍，然后切成小方块，再拿水焯一遍（加料酒），用起锅烧油，放些白糖上色，以后倒入五花肉块，然后，放入葱，姜，蒜，八角等各种调料，加水淹过五花肉，（生抽，老抽少许）再放一些白糖，30分钟左右就可以了。
红烧肉怎么烧的好吃
1· 先准备好材料，生姜切片。
2· 把肉倒入锅内，加入适量冷水，没过肉最佳
3· 煮透有白色渣渣漂上水面时关火，将肉捞出
4· 装盘备用
5· 锅内放入两勺油，五成热的时候，放入准备好的姜片和八角，爆香
6· 倒入肉，不停翻炒避免肉粘锅，注意火候直到肉两面都有点金黄色的时候，倒入适量老抽
7· 进行上色，并不停翻炒，直至全部上色
8· 加入适量料酒，我这里用的是黄酒
9· 加入适量盐，冰糖
10· 倒入适量冷水，已没过肉为佳
11· 盖上锅盖，先大火煮沸
12· 再转小火，小火煮整整一个小时，