主料：黄豆100g、冰糖10g
辅料：生抽2汤匙、老抽2茶匙、干辣椒适量
具体步骤：
1、
首先准备食材。
2、
黄豆用水提前泡发，干辣椒切段备用。
3、
起锅热油，倒入干辣椒炒出香味。
4、
倒入冰糖小火炒至融化。
5、
放入黄豆翻炒均匀。
6、
加水烧开后倒入生抽老抽，转小火，煮到黄豆表皮微皱入味收汁即可。
7. 煮好的黄豆软硬度适宜，咸香中带着微微的辣，一颗一颗夹着当零食吃。
家常腌黄豆的做法
家常腌黄豆做法如下:
所需材料：
黄豆500克、生姜3片、葱1根、盐适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量、水适量。
做法步骤：
1.将黄豆洗净放在锅里焯水煮10分钟，煮的时间长一些，能够去除豆子上的杂质，同时煮透，口感更好。
2.把煮好后的黄豆放在沥干水的盆中，加入适量的盐、白糖、酱油、料酒、切好的葱姜末，拌匀。
3.将拌好的黄豆装入腌盆中，倒入适量的水，将黄豆全部浸泡在水中，加盖，放置温暖处发酵， 一般需要腌制24小时左右。
4.对于口感偏咸的，可以腌制时间稍短一些，口感偏甜的可以适当增加一些白糖。
5.腌制好后，将黄豆沥干水，盛入盘中即可。
提示:
1.在腌制加盐时，应该适量，不要过于浓重，同时盐要根据自己口味添加，太咸不易入味。
2.在腌制黄豆时，建议选择室温较暖的环境进行发酵，以加速腌制的时间，但温度过高容易变质，请选择温度适中的环境。
3.腌制好的黄豆可以放在容器中冰箱冷藏，可以保存较长的时间，不易变质。
家常腌黄豆的做法
家常腌黄豆是一道简单又美味的小吃，下面是具体的做法：
所需材料：
黄豆500克、生姜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量
步骤：
1.将黄豆洗净后放入清水中浸泡约6至8小时，让豆子充分吸收水分；
2.将黄豆放入锅中，加入清水，大火烧开，撇去浮沫后关小火焖煮20分钟至黄豆变软；
3.将焯好水的黄豆过滤掉水分备用；
4.将生姜切成片状，大葱切成小段；
5.在一个干净的容器中，放入黄豆、姜片和葱段，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀；
6.放置在室温下静置约4至6小时，让黄豆充分腌制入味；
7.最后将腌制好的黄豆装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏即可食用。
这样做出来的家常腌黄豆口感鲜美，咸香适口，是一款既健康又美味的小吃。
家常腌黄豆的做法
材料：
黄豆250克，盐25克，生姜2块，八角2粒，桂皮1小段，料酒1汤匙，清水适量
步骤：
1. 将黄豆放入冷水中浸泡至1夜。第二天将黄豆滤干水分备用。
2. 生姜切丝备用。
3. 锅中加清水，放入黄豆，小火煮开，煮5分钟后捞出过凉水备用。
4. 另起锅，放入适量清水放入所有调料，小火煮开后加入黄豆，慢火煮1小时。
5. 熄火，将黄豆和汤倒入玻璃罐中，装好后密封，放在阴凉通风的地方腌制至入味即可食用。
小提示：
腌制时间越长味道越好，如果喜欢辣味可以在调料中加入辣椒。