油炸泥鳅干的做法

泥鳅500克

蒜末适量

孜然适量

辅料

盐适量

姜末适量

1. 泥鳅买回来养几天，让它把脏东西吐干净，每天记得换水

2. 泥鳅倒到一个盆子了，放上盐，同时盖盖，泥鳅不蹦跶了就可以

3. 泥鳅被盐杀后会出很多粘液，要冲洗干净后再放盐腌制一个小时，怕有人看了觉得很那什么，就不放照片了，腌好后直接入油锅炸

4. 泥鳅炸好后，盛到碗里，锅内余油炒香蒜末姜末孜然

5. 把炸好的泥鳅与蒜末一同翻炒加辣椒粉，味精

6. 出锅，装盘