步骤 1，准备原材料。白菜12瓣，大概一小棵的样子，洗净切块。猪肉切片，加一勺酱油、料酒、淀粉抓匀，静制10分钟。
步骤 2，冷油热锅，油烧热后放入猪肉，大火快炒，九成熟的时候出锅装盘。
步骤 3，一勺油烧热后加切碎的蒜瓣炒香，再放入白菜。
步骤 4，中小火炒出白菜的水之后它自然会变得有些透明和瘪下去，这时候放3勺蚝油，一起拌炒。（我们吃的清淡，就没有另外加盐了。）
步骤 5，加入之前烧好的猪肉，一起翻炒20秒即可。
白菜炒肉怎么炒好吃
用料
猪肉
200g白菜500g食用油、葱、姜、蒜适量花椒10粒大料2粒干红辣椒3个醋1大勺料酒1大勺红烧酱油1大勺生粉半大勺白糖半大勺盐1小勺
好吃的肉炒白菜的做法步骤
步骤 1
猪肉200g(带皮也可以，要有一些白肉)
步骤 2
葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒
步骤 3
食用油、醋、料酒、红烧酱油、白糖、生粉、盐
步骤 4
冷锅热油，小火胡花椒(喜欢花椒味重的可以多放)，把花椒铲出去
步骤 5
放入大料、干红辣椒小火继续翻炒
步骤 6
辣椒变色后，放猪肉大火翻炒
步骤 7
猪肉变色后倒入醋、料酒翻炒去腥
步骤 8
放葱、姜、蒜继续翻炒(这一步可以盖上锅盖捂1分钟，让香味充分进入肉里)，这时候可以闻到香味儿
步骤 9
加一大勺红烧酱油(没有的话可以用普通酱油或半勺生抽半勺老抽)
步骤 10
放入白菜继续翻炒
步骤 11
加入半勺盐(根据个人爱好调整量)
步骤 12
放盐后就会出汤
步骤 13
把生粉、醋、白糖调成汁，倒入锅中，翻炒收汁就可以出锅装盘了。
白菜炒肉怎么炒好吃
食材
白菜适量五花肉适量葱花适量蒜四五瓣姜适量花椒适量八角适量黄豆酱一勺味极鲜适量米醋适量干辣椒适量
方法
1洗白菜将大白菜扒开，清洗干净
2切五花肉将五花肉切成厚度适宜的片
3炒肉锅中加入适量油，待油烧热后加入辣椒、八角、葱、姜、蒜爆香，加入辣椒，待辣椒炒出香味后加入五花肉，待肉稍微变色后滴入少量的香醋以去除肉的腥味，翻炒片刻加入黄豆酱上色。
4炒白菜帮肉上好色后加入白菜帮翻炒
5炒白菜叶待白菜帮塌锅后加入白菜叶翻炒片刻，之后加入适量水、盐、味极鲜酱油焖炒片刻
6出锅出锅前加入少量味精，可装盘出锅了