最佳答案
1、
排骨洗净，剁成块，葱姜备好。
2、
将排骨放入浸泡半小时，中间记得换水。
3、
将排骨捞出控水，加入料酒、葱、姜腌制20分钟。
4、
将葱、姜取出，加入酱油、蚝油、白糖、少许盐腌制一小时。
5、
将米粉均匀裹在排骨上，上蒸锅大火煮开后转中小火，蒸一个小时。
6、
时间到，撒上葱花即可食用。
豫厨郭振兴排骨做法
食材准备
猪排骨肉400克，鸡蛋1个，精盐2.5茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒3个，干、湿淀粉各0.5汤匙，糖醋汁3汤匙，花生油1500克。
做法步骤
(1)将排骨洗净，先切成条，再斩成3cm的块，放入碗中，加入精盐，湿淀粉拌匀，再放鸡蛋液调匀，然后拍上干淀粉。
(2)大蒜去皮，剁成茸；辣椒洗净，切成末。
(3)炒锅置旺火上，烧热放花生油，烧至七成热，放入排骨炸至金黄色，捞出沥去油装盘即可。
豫厨郭振兴排骨做法
1用清水将香菇洗净，置于清水中浸泡，排骨适当冲洗后同样放入清水中浸泡。
2山药打皮切成块，大葱切段、生姜、大蒜、香菜切末待用；锅内倒入清水，大火加热至沸腾后将排骨下锅焯熟。
3将焯熟的排骨倒入高压锅中，加等量清水，炖30分钟，放入葱段、姜蒜末、八角，倒入酱油、料酒。
4继续炖30分钟，随后将香菇切段与山药共同下锅，继续炖1小时，撒香菜末，盐，搅拌均匀后就可上桌了