第1步、茄子三根，一根切成四条。
第2步、锅里烧点水，把茄子放锅里蒸。
第3步、蒸8分钟，可以用筷子插一下，变软就熟了。
第4步、把茄子撕成小条，均匀的码在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。
第5步、茄子容易晒，我这晒两天就干了。
第6步、把茄子干用清水浸泡一个小时。
第7步、准备食材。五花肉切小块，茄子干泡好剪成小段，蒜苗切碎。
第8步、锅里倒一点点油，把五花肉倒入，煸炒出油脂。
第9步、五花肉炒至微黄，把多余的油倒出来。
第10步、把五花肉拨至锅边，中间放入葱姜蒜爆香。
第11步、倒入茄子干，翻炒均匀。
第12步、加少量清水，1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽上色。翻炒均匀，盖上锅盖，煮3分钟。
第13步、大火收汁。
第14步、放入蒜苗，翻炒均匀。
第15步、加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。
五花肉焖茄子怎么做好吃 五花肉焖茄子的家常做法
/8 分步阅读
青椒切块，五花肉切片，茄子切滚刀块，葱切成葱花，蒜切片
2/8
茄子切滚刀块，泡在水里，加入一小勺盐，泡5分钟
3/8
锅烧热，加入很少一点油，中火煸炒五花肉
4/8
五花肉变色，且四周变金黄，油都煸出来，加入蒜片，葱花爆香
5/8
加入泡过水的茄子，中火炒到茄子颜色变深，变软，变透明
6/8
加入酱油和一勺豆酱，翻炒均匀
7/8
出锅前加入青椒即可
五花肉焖茄子怎么做好吃 五花肉焖茄子的家常做法
茄子两条，五花肉去掉残留的杂毛，洗净备用。
2
蒜剥皮，小米椒，九层塔洗净
3
五花肉切成2CM左右的方块。
4
茄子切滚刀块。
5
坐锅点火，倒入适量油，烧至五成热时入五花肉煸炒。
6
煸炒到肉焦黄时，入小米椒翻炒。
7
入豆瓣酱翻炒。
8
炒到肉上色。
9
加入适量水，大火烧开后转小火焖20分钟。
10
入茄子。
11
入蒜米，调入适量盐，再焖10分钟。
12
焖至茄子软烂。
13
加入辣椒油，翻炒均匀。
14
最后入九层塔翻炒均匀后出锅即可。
五花肉焖茄子怎么做好吃 五花肉焖茄子的家常做法
1，五花肉洗净，加姜片，放锅里煮至半熟，取出洗去浮沫，切成薄片。
2，茄子切成三段，然后切成六瓣，用盐水泡上。
3，蒜头剁成蒜蓉，切葱花备用。
4，五花肉片下锅炒出油，然后把茄子丢进去一起炒至变软，加入所有的调料一起焖。
5，快起锅前加入蒜蓉和葱花翻炒出香味盛出即可。