最佳答案
鱼身太厚，从中间片开(不要完全片开，成连接状）用啤酒、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟左右；
2、
取一盘子底部垫上姜片，摆上腌制好的鱼段，然后在鱼身上也放置葱段和姜片；
3、
烧开水，将鱼段放入中大火蒸8分钟左右，关火继续虚蒸3分钟左右；
4、
取出，将鱼身上所有辅料取走，然后淋上李锦记蒸鱼豉油；
5、
撒上葱段，浇上热油即可
蒸鱼块的正宗做法
手选新鲜活鱼，刮鳞，去腮，摘内脏，用流动水冲洗干净，鱼身两面花刀，均匀涂抹花椒粉禾香粉，葱姜蒜末，精盐当归，酱油料酒，一起煨制一小时入味，放蒸锅，大火烧开30分钟，撒香菜覆盖头尾，鱼身淋红油熟油即可食用，柔软味香可口。