最佳答案
食材：
1、
竹笋 6根 2、后腿肉 1块
辅料：
1、
大葱 1颗
2、
生姜 1块
3、
绿螺丝辣 1个
4、
红椒 2个
5、
大蒜 2粒
调料：
1、
盐 1勺
2、
生抽 1勺
3、
料酒 1勺
4、
蚝油 1勺
5、
胡椒粉 1勺
6、
鸡精 适量
7、
油 适量
8、
淀粉 适量
9、
白糖 适量
操作步骤：
1、
竹笋洗干净切成片。
2、
后腿肉洗干净切成片放一小碗中，里面加盐淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。
3、
青红椒切成丝，大蒜切片，生姜切丝，大葱切 成斜段备用。
4、
锅中烧水，水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。
5、
漏勺捞出晾凉备用。
6、
锅中倒油，油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。
7、
另起锅倒油，爆香葱姜蒜。
8、
把竹笋倒进去，里面加生抽，胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。
9、
再把肉片倒进去翻炒。
10、
最后把青红椒倒进去翻炒至断生，里面加少许盐和鸡精。