最佳答案
红腌菜秋收以后，把蔓菁去叶洗净腌起来。翌春，把它捞出来切片或切成丝，然后晾到快干的时候，再用原汤（酸盐汤）将其煮熟，晒干，便成了褐红色的红腌菜。或加醋、辣椒口感更佳。吃的时候，把它掰碎泡在米汤里或适量的开水里。
1、
把萝ト、蔓菁、芋头切成丝。
2、
混合后放在缸里，用食盐腌制。
3、
第二年春天，把腌在缸里的萝ト、蔓菁、芋头捞出来。
4、
让太阳晒一晒，快干时，把它放在锅里。
5、
用腌过这种菜的酸盐汤，将其煮熟。
6、
切成细丝，或将碎菜用笼蒸熟。
7、
攥成蛋（圆团），把它晒干，放在坛内密封储存即可。