最佳答案
食材：黄豆500克，盐200克，芝麻油200克，生姜适量，大蒜适量，辣椒粉适量。
制作步骤：
1.准备黄豆。将黄豆清洗干净后加水泡发，浸泡8个小时左右，泡发后将黄豆煮熟备用。
2.加盐腌制。将煮好的黄豆放入大盆中，加入适量的盐，均匀搅拌，腌制24小时，让豆子入味。
3.晾干水分。将腌好的豆子晾干水分，可以放在通风干燥的地方晾晒，或是用吹风机或毛巾吸去黄豆表面的水分，确保豆子干爽。
4.炒香。将生姜和大蒜拍碎末，加入适量的芝麻油，放入锅中炒锅，炒至香味四溢，放入豆饼继续炒。
5.晾凉。将炒好的豆酱晾凉备用，可在食用前加入适量的辣椒粉，调制口味。
东北炸黄豆酱的做法
东北炸黄豆酱要用油烧热后放入葱姜蒜末，放入鸡蛋炒熟，下入大酱文火炸至出酱香即可