最佳答案
材料：粉饹馇200克，韭菜200克，猪肉100克，生抽、老抽、盐、糖、食用油各适量。
步骤：
1. 粉饹馇用清水泡发，泡发至软硬适中即可。
2. 韭菜洗净切段，猪肉切片备用。
3. 热锅凉油，油热后放入猪肉翻煎至两面微黄。
4. 加入生抽、老抽、糖翻煎均匀，炒出红油。
5. 加入泡发好的粉饹馇，翻炒均匀，让粉饹馇充分吸收猪肉的香味。
6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
7. 最后加入韭菜段，快速翻炒均匀，待韭菜变色即可出锅。
注意事项：
1. 粉饹馇要提前泡发，否则炒出来的粉饹馇会很硬。
2. 猪肉要先煎至两面微黄，这样才能炒出红油，增加菜肴的色泽和香味。
3. 韭菜最后加入，因为韭菜炒的时间过长会失去原有的香味和营养。
韭菜炒粉饹馇的做法
1.饹馇切成菱形块，我分解一下切法哈，先把圆形的饹馇对折一下，横着切成细条
2.再把细条摞在一起
3.再斜着切成菱形块，这样方便又快速
4.切好的饹馇要摊开放在蒸屉上晾晒一会儿，防止粘连
5.韭菜洗净，切成小段
6.锅里放油，比平时略多一些，然后把饹馇片儿放到油锅里煎炸一下，稍微过一下油即可。
7.再把把韭菜倒入锅里，和炸好的饹馇片儿一起翻炒一下，出锅前加入盐，味精，再淋少许香醋调味即可