最佳答案
做韭菜炒豆皮的食材和做法如下：
所需食材：
1. 韭菜 适量
2. 豆皮 2-3张
3. 青蒜 适量
4. 葱姜蒜 适量
5. 盐 适量
6. 食用油 适量
做法步骤：
1. 将豆皮用开水泡软后切成小丝，韭菜洗净后切成小段，青蒜切成段备用；
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜末煸炒出香味后加入豆皮丝和韭菜翻炒；
3. 炒至豆皮和韭菜变软后加入盐调味，再加入青蒜段翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 豆皮不用过多泡水，以免影响口感；
2. 韭菜翻炒时间不宜过长，以免失去营养；
3. 青蒜可以提味，也可以不加，根据个人口味调整即可。
如何做韭菜炒豆皮
食材
韭菜1把豆腐皮1块玉米油30克盐少许蚝油20克
步骤
1韭菜择洗干净，沥干水
2切成寸段
3豆腐皮一块
4切成粗丝
5炒锅中倒入适量油，油温7成热时，倒入韭菜段翻炒几下
6倒入豆腐丝，翻炒均匀
7根据口味撒少许盐，倒入蚝油调味儿
8待韭菜微微塌软，便可出锅
如何做韭菜炒豆皮
1.买回来的豆皮是一整张，我们先把豆皮切成宽条，叠放起来后再切成细丝。
2.新鲜的韭菜一把，摘洗干净切成长段。
3.红椒一段用来搭配颜色，把红椒去蒂去籽后切成细丝，把切好的红椒丝和韭菜段放一起备用。
4.再准备辅料，大蒜几粒切蒜片，红辣椒几个剪成辣椒段，把红辣椒和蒜片放一起备用。
5.烧一些开水，把切好的豆皮丝下锅焯水一分钟，这样可以去除豆皮的豆腥味，也能让豆皮吸满水分，口感变得更柔软，焯水完成后控水捞出。
6.另起锅淋入少许植物油，油热下入红辣椒和蒜片爆香。
7.炒出香味后下入焯水的豆皮丝，再加入一勺蚝油，翻炒30秒左右，把豆皮丝给炒香。
8.最后加入韭菜段和红椒，再加入小半勺的食盐调味，再次翻炒个20秒左右即可出锅。